有些嬰兒食用牛奶后，會出現(xiàn)腹瀉、腹痛，甚至大便出血等癥狀。醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，這是嬰兒對牛奶中的蛋白質發(fā)生過敏所致。

　　牛奶過敏在健康兒童中的發(fā)生率為0.3—7t/60在過敏性體質的嬰幼兒中則可高達30%?？梢?，這種病并不少見。為什么有些人喝了牛奶后會發(fā)生過敏呢？現(xiàn)代免疫學的研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中至少含有20種抗原蛋白成分，其中5種是常見的蛋白質，即酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白、牛血清蛋白和球蛋白。這些蛋白質對嬰幼兒來說都是異體蛋白a而要幼兒胃腸功能尚未發(fā)育成熟，胃腸對各種物質的處理能力尚不健全。嬰幼兒飲用牛奶后，牛奶中的異體蛋白便成為一種抗原刺激，使人體內產(chǎn)生相應的抗體，抗原與抗體相互作用，就引起過敏反應。

　　牛奶過敏的臨床表現(xiàn)，主要是腸胃道反應，如慢性腹痛等。大部分病兒的大便中有黏液和隱匿性出血，大便質軟，半成形，少數(shù)可有水瀉、反復嘔吐和腹痛等癥狀。有的甚至引起胃腸道的慢性炎癥，產(chǎn)生頑同性腹瀉，造成胃腸功能紊亂，營養(yǎng)物質的消化和吸收障礙等。嬰兒的頭面部皮膚還會出現(xiàn)紅斑、丘疹和含有半透明液體的小皰疹，自感瘙癢。

　　牛奶過敏主要發(fā)生在1周歲以內的嬰兒。癥狀輕微者，不影響發(fā)育；嚴重者，則會消瘦、貧血、生長發(fā)育滯緩。個別嬰兒在喂牛奶后幾分鐘至數(shù)小時內會發(fā)生全身蕁麻疹、瘙癢、支氣管哮喘，甚至發(fā)生低血壓休克。如果發(fā)現(xiàn)嬰兒飲用牛奶后出現(xiàn)上述癥狀，就應考慮到是否系牛奶過敏所致，并立即停止飲用牛奶或牛奶制品（如煉乳和奶粉等）。大部分病兒在停用牛奶24~48小時后，癥狀就能得到明顯的緩解。對大多數(shù)嬰幼兒，2周歲以后，對牛奶過敏會自行消失，，一般不需使用藥物治療。

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